すでにご予約いただいている皆様、
また、内容を見て予約を迷われている皆様…
お待たせいたしました！

3月26日（日）開催予定の「FOOD CARAVAN in TOKYO 2017」
の目玉の一つ、
埼玉県・神川町の山野草料理の加わった、
「紫水庵」特別会席ランチのメニューが決まりました。

注）機能性については、最新の研究成果に基づいて、当日解説します。
なお、野草種は予定です。変更の可能性あり。

籠盛り
・こだわり豆腐の白和え（野草・ユキノシタ）
・名物生ゆば
・豆腐よう・季節の野菜（野草・甘草）
・なめ味噌・季節の野菜（野草・ノビル、タネツケバナなど）
・厚揚げまたはガンモ、きのこと野菜のあんかけ（野草・ホトケノザまたはナズナ）
・玉こんのピリ辛煮（のらぼう菜のおひたし）
・ヤマキ自慢のお漬物
手作り豆腐（野草・ヨモギペースト）
揚げ物（タラの芽、ふきのとう）
古代米のご飯（野草・つくしと油揚げの煮物をトッピング）
お味噌汁
デザート（豆乳プリン、野草・オオイヌノフグリの砂糖漬け添え）

その他、当日の詳細や申込は以下を参照ください。
ご予約済みの皆様は、当日をお楽しみに！
そして迷われている方も、
お申し込みお待ちしています！
↓↓↓
http://ovj.jp/foodcaravan2017

地域の未利用植物に着目し、地域の魅力を掘り起こし、
新たな観光資源として活用を見出す、
「地域の食文化観光」実現プロジェクト、
「食のキャラバン」。

高知で産声をあげたこのプロジェクトの東京版キックオフイベントを、
昨年11月に高知工科大学×OVJにて開催いたしましたが、
その第二弾プロジェクトとして、
3月26日（日）に埼玉・ヤマキ醸造周辺にて1DAYツアーを実施。
その詳細が決定いたしました！

周辺環境に詳しいナンシー八須さん案内のもと、
世界的プラントハンターであり、
「プランツ・アカデミー」でも同じみの渡邊高志教授の
フィールド講座を実施。
その後は現地の野草料理を盛り込んだ豆腐御膳、
「ヤマキ醸造」醤油蔵見学、
先の八須さん、渡邊教授を交えたトークセッションと、
盛りだくさんの内容になっています。
参加費には、東京からの交通費およびお土産も含まれます。

未利用植物や食文化観光に興味がある方はもちろん、
「ヤマキ醸造」へ行ってみたい方も大歓迎。
詳細・お申し込みは以下に掲載しています。
参加人数に上限がありますので、
お申し込みはお早めに！
↓↓↓
http://ovj.jp/foodcaravan2017