続けて、こちらのイベントは、
夜の部で発酵食とともにビオサケを楽しむ会です。
特にOVJ事務局長・種藤のライフワークである、
シュウマイのペアリングも楽しんでいただけます。

12/10　BIO SAKE忘年会　開催します！

今年もあっという間にあと少しとなりました。
オーガニックヴィレッジジャパン（OVJ）では
今年はビオサケプロジェクトでオリジナルビオサケ「つなぐ（※）」をリリースしました。

「つなぐ」には、田んぼ、酒造り、そしてそれらに関わる人々、
そして味わう人々を「つなぐ」という意味が込められています。
「つなぐ」をより多くの方と一緒に味わう機会をと思い、BIO SAKE忘年会を開催することとしました。

当日は、OVJ事務局長の種藤潤氏より、
ビオサケについてや、つなぐの誕生秘話、今後についてなどのお話や
つなぐの生と火入れの飲み比べ、そのほかのビオサケの有料試飲などがございます。
さらに、おいしい木桶醤油シュウマイや遠忠食品厳選佃煮などのおつまみ付き。
ぜひ一緒にビオサケペアリングも楽しみましょう。

「ビオサケってなに？」という方もぜひこの機会にご参加ください。

【開催日時】
2024年12月10日（火）18:30-20:30（予定）

【内容】
・ビオサケのお話（OVJ事務局長　種藤潤氏）
・ビオサケ試飲 & ペアリング
つなぐの生と火入れの飲み比べ
その他　ビオサケ２種　（計４杯）
おつまみ（木桶醤油シュウマイ、遠忠食品厳選佃煮セット　など　ビオサケにあうおつまみを用意してます）
・追加でビオサケ角打ちあります（１杯500円程度）

【参加方法】
申込フォームよりお申し込みください。※参加ボタンのみでは参加になりません。
・参加費：4,000円※事前申し込み特典！11/30までにお申し込みの場合3,600円
（いずれも税込：当日支払い）
・場所：「遠忠商店」３階イベントスペース
住所：東京都中央区日本橋蛎殻町1-30-10
TEL：03-6661-6021

申し込みフォーム
https://forms.gle/gT8Tw34qDZb61bQs6

【主催】
オーガニックヴィレッジジャパン

【会場・協力】
遠忠食品
https://enchu-food.com

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※オリジナルBio Sake“つなぐ”について
原料となるお米は
ビオサケプロジェクトメンバー谷口修氏が長野県伊那市長谷で自然栽培で育てた「亀の尾」と
ビオサケプロジェクトが中心となり、神奈川県愛川町で有機栽培で育てた「山田錦」
それらを用いて、
福島県郡山市の仁井田本家が、蔵としてはじめての「水酛」と「白露仕込み」で仕上げました。
ビオサケの新たな可能性を探る酒造りです。

いつもオーガニックを応援いただきありがとうございます。

今年で3年目になりますが、来る10月第1週の3日間、
日本唯一のオーガニックに特化した展示会
「オーガニックライフスタイルEXPO East in 東京2024」にて、
OVJはさまざまなオーガニックなお酒「ビオサケ」を試飲できる専用ブースを出店します。

今年は主催者と共催という形を取り、
スペースも倍を確保しました。

【出品酒蔵およびおつまみ等提供メーカー】※申し込み順　※敬称略

・いにしえ（ナチュラルワイン、黒糖焼酎）
・遠忠食品（佃煮など自然食品）
・神戸酒心館（京都：酒蔵）
・桜うづまき／千代菊／阿櫻（酒蔵）
・丸本酒造（岡山：酒蔵）
・恵比寿松田酒店（酒販店）
・ビオサケプロジェクト×仁井田本家
★当日完成するオリジナルビオサケ「つなぐ」のお披露目試飲＆販売を実施。
★生酒での試飲＆販売は同イベント限定！

なお、当日は会場内およびOVJブースにて、
「ビオサケ」を特集したフリーマガジン「キチラブ」も配布いたします。
ブース内ではバックナンバーも配布いたします。

たくさんのオーガニック＆ナチュラルなみなさま、
お酒好きのみなさまがお越しになることを、
お待ちしています！

【イベント概要】

展示会名      ：第9回オーガニックライフスタイルEXPO EAST in東京2024
https://ole.ofj.or.jp/
会場          ：東京都立産業貿易センター　浜松町館2〜5階
入場料        ：1000円（招待状持参、事前受付で無料）
試飲会場      ：3階 3F-46　他のビオサケ商品やおつまみなども提供・販売

OVJ事務局

いつもOVJをご支援いただきありがとうございます。

2023年2月8日（水）〜10日（金）東京ビッグサイトにて行われた
健康博覧会2023内にて、
OVJ企画の「オーガニックヴィレッジゾーン」が無事展示されました。

初日の「ビオサケ・ビオカシセミナー」、
最終日のピッチセミナーも開催し、
初日終了後には会員および来場者もまじえた
「オーガニック＆ナチュラル交流会も開催され、
3日間終了することができました。

出展社のみなさま、大変お疲れ様でした！
来場いただいたみなさまもありがとうございました。

＞＞展示会の概要・出展者についてはこちらから

※展示会全体の来場者数は、主催者発表をご覧ください。

健康博覧会2023は盛況裏に終了しました！

◎展示会の様子

◎ビオサケ・ビオカシセミナーの様子

◎オーガニック＆ナチュラル懇親会の様子

明けましておめでとうございます。2023年もどうぞよろしくお願いいたします。

早速ですが、OVJでは2月に開催される展示会「健康博覧会」に、
「オーガニックヴィレッジゾーン」をプロデュースし、出店いたします。
会員企業を中心に、オーガニック＆ナチュラルな10社が集い、
最新の商品やサービスについてご説明いたします。
期間中、東京方面にお越しの際はぜひお立ち寄りください。

【開催概要】
オーガニックヴィレッジゾーン＠健康博覧会2023
・日時：2023年2月8日（水）〜10日（金）
・会場：東京ビッグサイト　西1・2ホール
・ブース名：「Organic & Natural Expo」
・出店予定企業：10
【ビオサケ】
天鷹酒造さま
ビオサケダイニングリンリンさま
【ビオカシ】
アルファフードスタッフさま
【島根オーガニック】
森田醤油店さま
別所蒲鉾店さま
茶三代一さま
菱和園さま
ホリマサシティファームさま
よしともさま
純正食品マルシマさま

・健康博覧会サイト：https://www.this.ne.jp/

▼ビジネスセミナーも受付中
初日の8日には、「ビオサケ」「ビオカシ」をテーマにしたビジネスセミナーも開催。
特にビオサケは、オーガニック日本酒のパイオニアである天鷹酒造さまが満を辞して登壇。
これまで聞けなかったお話も？
まだ受付中ですので、ぜひお申し込みください。

2月8日(水)　14:30～15:20
2023年注目オーガニック・カテゴリ
「BioSAKE（ビオサケ）・Biokashi（ビオカシ）」をその仕掛け人が解説

2022年、農林水産省が打ち出した「みどりの食料システム戦略」において、
「オーガニック」は輸出・インバウンドの要として位置づけられた。
そのなかでも、特に注目されているカテゴリは「酒」と「菓子」だ。
これらのカテゴリにおいて、先駆的な取組みにより、着実に市場を作り上げてきた仕掛け人が、
今後の展開について解説する。

尾崎 宗範 氏
天鷹酒造（株）蔵元　天鷹オーガニックファーム（株） 代表取締役

浅井 紀洋 氏
アルファフードスタッフ（株）　常務取締役

種藤 潤
（一社）オーガニックヴィレッジジャパン　理事・事務局長

▽申し込みはこちらから
https://www.healthcareweek.jp/seminar2023/

オーガニックな原料と製法の日本酒「ビオサケ／BioSAKE」を活性化するために、2021年よりスタートした、ゲストトークを聞き、意見交換をするオンライン勉強会。5回目は「クラフトビールの仕掛け人から学ぶ、ビオサケの可能性」。ゲストは、前回に続き茨城県を拠点とし、クラフトビールをはじめとする原材料の生産、醸造、販売、飲食等を行う、鹿嶋パラダイス／パラダイスビアファクトリーの唐澤秀代表です。当日は、可能な方は事前に同社商品を購入いただき、実際に味わいながら語らい、意見交換を行いたいと思います。カジュアルな会ですので、お気軽にご参加ください。

＞＞リリースPDFはこちらから

＜開催概要＞

■日時：2022年7月6日（水）18：30〜20：00

■会費：無料（以下のいずれかのお酒をご準備ください）
①パラダイスビアファクトリーさまの商品
オンラインショップ　http://paradisebeer.jp/shop.html
主な都内のリアルショップ
酒美土場（築地）／まるごとにっぽん（浅草）
茨城アンテナショップ「IBARAKIsense」／ビオサケダイニングリンリン（渋谷）他

②ビオサケ（別紙参照）③お好みの日本酒またはビールなど

■定員：20名

■ゲスト

【鹿嶋パラダイス／パラダイスビアファクトリー唐澤秀さま】

パラダイスビアファクトリーは、若手農業集団・鹿嶋パラダイスが運営するマイクロブリュワリー。原材料の生産から加工・販売まで全てを自身で行う。生産も自然栽培で行うこだわりを持ち、自社レストランではその野菜を用いた料理も提供。寺田本家とコラボし、自社日本酒を企画もしている。

http://paradisebeer.jp/

■主な参加対象

日本酒やオーガニック事業者、酒類事業者、
「ビオサケ」に関心ある事業者
フード関係者、メディア関係者など

■これまでのゲスト

第一回　2021年9月7日　酒とご飯ビオサケダイニングリンリン　オーナー　松田誠司さん
第二回　2021年11月10日　横浜君嶋屋　4代目社長 君嶋哲至さん／仁井田本家　仁井田穏彦さん
第三回　2022年2月22日　domaine tetta　高橋竜太さん
第四回　2022年5月11日    月の井酒造店　8代目蔵元　坂本直彦さん　農業生産法人アグリ山﨑　国際事業部部長　山﨑美穂さん

■参加方法　オンラインシステム「zoom」にて実施

Zoomミーティングに参加する
https://us06web.zoom.us/j/82976072015?pwd=UDJtb2RqQnk2aENIZEltQ3RCZzgxQT09
ミーティングID: 829 7607 2015
パスコード: 683213

■お申込　専用フォームよりお願いします

■お問い合わせ・お申し込み先

一般社団法人オーガニックヴィレッジジャパン(OVJ)事務局
TEL : 03-6380-2168　FAX：03-6380-2408
Mail : info@ovj.jp　　URL：http://ovj.jp
※コロナウイルス感染対策のため、問い合わせはメールにてお願いします

【参考1：BioSAKE（ビオサケ）とは】

「BioSAKE（ビオサケ）」とは、2017年にOVJが雑誌、イベントの企画の一環として掲げた、新たな日本酒のブランディングです。全国の有機日本酒、自然酒を製造する蔵元および銘柄情報を独自に収集し、「BioSAKE（ビオサケ）」という名の下にイベントで展示、試飲会を行ったりしてきました。

2018年からは会員企業さまと連携し、具体的なブランディングと小売販路の構築を模索。2020年には国税局のガイドラインに沿った基準をもとに、蔵元さまの意識調査を実施し、そのデータを元に意見交換会を実施ました。

そして2021年より、日本酒、オーガニックの枠を超え、これからの「ビオサケ」のあり方を考えていく「ビオサケオンライン研究会」を定期的に実施しています。

【参考2：代表的なビオサケ酒蔵リスト（順不同）】

2020年の意識調査にもご協力いただいた、有機日本酒、自然酒の製造販売に積極的な蔵元さまです。（順不同）