オーガニックな原料と製法の日本酒「ビオサケ／BioSAKE」を活性化するために、2021年よりスタートした、ゲストトークを聞き、意見交換をするオンライン勉強会。5回目は「クラフトビールの仕掛け人から学ぶ、ビオサケの可能性」。ゲストは、前回に続き茨城県を拠点とし、クラフトビールをはじめとする原材料の生産、醸造、販売、飲食等を行う、鹿嶋パラダイス／パラダイスビアファクトリーの唐澤秀代表です。当日は、可能な方は事前に同社商品を購入いただき、実際に味わいながら語らい、意見交換を行いたいと思います。カジュアルな会ですので、お気軽にご参加ください。

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＜開催概要＞

■日時：2022年7月6日（水）18：30〜20：00

■会費：無料（以下のいずれかのお酒をご準備ください）
①パラダイスビアファクトリーさまの商品
オンラインショップ　http://paradisebeer.jp/shop.html
主な都内のリアルショップ
酒美土場（築地）／まるごとにっぽん（浅草）
茨城アンテナショップ「IBARAKIsense」／ビオサケダイニングリンリン（渋谷）他

②ビオサケ（別紙参照）③お好みの日本酒またはビールなど

■定員：20名

■ゲスト

【鹿嶋パラダイス／パラダイスビアファクトリー唐澤秀さま】

パラダイスビアファクトリーは、若手農業集団・鹿嶋パラダイスが運営するマイクロブリュワリー。原材料の生産から加工・販売まで全てを自身で行う。生産も自然栽培で行うこだわりを持ち、自社レストランではその野菜を用いた料理も提供。寺田本家とコラボし、自社日本酒を企画もしている。

http://paradisebeer.jp/

■主な参加対象

日本酒やオーガニック事業者、酒類事業者、
「ビオサケ」に関心ある事業者
フード関係者、メディア関係者など

■これまでのゲスト

第一回　2021年9月7日　酒とご飯ビオサケダイニングリンリン　オーナー　松田誠司さん
第二回　2021年11月10日　横浜君嶋屋　4代目社長 君嶋哲至さん／仁井田本家　仁井田穏彦さん
第三回　2022年2月22日　domaine tetta　高橋竜太さん
第四回　2022年5月11日    月の井酒造店　8代目蔵元　坂本直彦さん　農業生産法人アグリ山﨑　国際事業部部長　山﨑美穂さん

■参加方法　オンラインシステム「zoom」にて実施

Zoomミーティングに参加する
https://us06web.zoom.us/j/82976072015?pwd=UDJtb2RqQnk2aENIZEltQ3RCZzgxQT09
ミーティングID: 829 7607 2015
パスコード: 683213

■お申込　専用フォームよりお願いします

■お問い合わせ・お申し込み先

一般社団法人オーガニックヴィレッジジャパン(OVJ)事務局
TEL : 03-6380-2168　FAX：03-6380-2408
Mail : info@ovj.jp　　URL：http://ovj.jp
※コロナウイルス感染対策のため、問い合わせはメールにてお願いします

【参考1：BioSAKE（ビオサケ）とは】

「BioSAKE（ビオサケ）」とは、2017年にOVJが雑誌、イベントの企画の一環として掲げた、新たな日本酒のブランディングです。全国の有機日本酒、自然酒を製造する蔵元および銘柄情報を独自に収集し、「BioSAKE（ビオサケ）」という名の下にイベントで展示、試飲会を行ったりしてきました。

2018年からは会員企業さまと連携し、具体的なブランディングと小売販路の構築を模索。2020年には国税局のガイドラインに沿った基準をもとに、蔵元さまの意識調査を実施し、そのデータを元に意見交換会を実施ました。

そして2021年より、日本酒、オーガニックの枠を超え、これからの「ビオサケ」のあり方を考えていく「ビオサケオンライン研究会」を定期的に実施しています。

【参考2：代表的なビオサケ酒蔵リスト（順不同）】

2020年の意識調査にもご協力いただいた、有機日本酒、自然酒の製造販売に積極的な蔵元さまです。（順不同）

撮影：上原タカシ　写真はイメージです

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オーガニックな日本酒「ビオサケ」について考え、語り、味わう集い

ビオサケオンライン研究会のご案内

2017年11月よりスタートした、オーガニックな原料と製法の日本酒「ビオサケ／BioSAKE」を活性化するプロジェクト。2021年9月より、オンライン研究会を開始しました！

2回目は、横浜君嶋屋さまをお招きし、出張先の「仁井田本家」さまから中継で登場いただきます！その後はビオサケを片手に意見交換、情報交流を行い、ビオサケの未来について語り合います。カジュアルな会ですので、興味ある方は気軽にご参加ください。

＜開催概要＞
■日　時　　2021年11月10日（水）18：30〜20：00
■会　費　　無料（各自ビオサケを準備してご参加ください）
■定　員　　20名（事前申込をお願いします）

■ゲスト
横浜君嶋屋　4代目社長 君嶋哲至さん　https://kimijimaya.co.jp/
古くから続く酒屋の立場から、ビオサケの価値や可能性について語っていただきます。
※当日は福島「仁井田本家」さまより中継での参加が決定しました！

■主な参加対象
日本酒やオーガニック関係者、「ビオサケ」に関心ある事業者
フード関係者、メディア関係者など

■参加方法　オンラインシステム「zoom」にて実施
https://us06web.zoom.us/j/82016179109?pwd=dHJSczV1WkxpV2JkUnFUTzF6dW1wdz09
ミーティングID: 820 1617 9109　パスコード: 688825

■お申込　専用フォームよりお願いします

■お問い合わせ・お申し込み先
一般社団法人オーガニックヴィレッジジャパン(OVJ)事務局
TEL : 03-6380-2168　FAX：03-6380-2408
Mail : info@ovj.jp　　URL：http://ovj.jp

【参考1：BioSAKE（ビオサケ）とは】

「BioSAKE（ビオサケ）」とは、2017年にOVJが雑誌、イベントの企画の一環として掲げた、新たな日本酒のブランディングです。全国の有機日本酒、自然酒を製造する蔵元および銘柄情報を独自に収集し、「BioSAKE（ビオサケ）」という名の下にイベントで展示、試飲会を行ったりしてきました。
2018年からは会員企業さまと連携し、具体的なブランディングと小売販路の構築を模索。2020年には国税局のガイドラインに沿った基準をもとに、蔵元さまの意識調査を実施し、そのデータを元に意見交換会を実施ました。

【参考02：ビオサケ酒蔵リスト（順不同）】

2020年の意識調査にもご協力いただいた、有機日本酒、自然酒の製造販売に積極的な蔵元さまです。
研究会当日の商品選びの参考にしてください。