オーガニックな原料と製法の日本酒「ビオサケ／BioSAKE」を活性化するために、
2021年よりスタートした、ゲストトークを聞き、意見交換をするオンライン勉強会。

4回目は「若手蔵元×酒米農家が描く未来のオーガニック日本酒像」。

ゲストは、ともに茨城県を拠点とする、月の井酒造店八代目蔵元・坂本直彦さまと、
その月の井酒造店で使用する有機酒米を作る、農業生産法人アグリ山﨑・山﨑美穂さまです。

当日は、可能な方は事前に月の井酒造店さまの商品を購入いただき、
実際に味わいながら語らい、意見交換を行いたいと思います。

カジュアルな会ですので、お気軽にご参加ください。

＜開催概要＞

■日時：2022年5月11日（水）18：30〜20：00

■会費：無料（以下のいずれかのお酒をご準備ください）
①月の井酒造店さまの日本酒　https://shop.tsukinoi.co.jp/
②ビオサケ（別紙参照）
③お好みの日本酒またはお酒

■定員：20名

■ゲスト

【月の井酒造店　8代目蔵元　坂本直彦さま】

オーガニック日本酒に先駆的に取り組んできた月の井酒造店。その取り組むきっかけや有機認証を重要視する理由、茨城という土地へのこだわりなどを伺います。

https://tsukinoi.co.jp/

【農業生産法人アグリ山﨑　国際事業部部長　山﨑美穂さま】

古くより茨城で有機酒米の美山錦を生産。同社の歴史から有機酒米生産のきっかけ、そして月の井酒造店さまとの出会いを伺うとともに、近年、輸出が伸びているお話にも触れる予定です。

http://agri-yamazaki.jp/jp/

■主な参加対象

日本酒やオーガニック事業者、酒類事業者、「ビオサケ」に関心ある事業者
フード関係者、メディア関係者など

■これまでのゲスト

第一回　2021年9月7日　酒とご飯ビオサケダイニングリンリン　オーナー　松田誠司さん
第二回　2021年11月10日　横浜君嶋屋　4代目社長 君嶋哲至さん／仁井田本家　仁井田穏彦さん
第三回　2022年2月22日　domaine tetta　高橋竜太さん

■参加方法　オンラインシステム「zoom」にて実施

https://us06web.zoom.us/j/86527528695?pwd=YTF2Uk9Rc0JiK2dBdjh5THJ4MC8xdz09
ミーティングID: 865 2752 8695
パスコード: 832002

■お申込　専用フォームよりお願いします

■お問い合わせ・お申し込み先

一般社団法人オーガニックヴィレッジジャパン(OVJ)事務局
TEL : 03-6380-2168　FAX：03-6380-2408
Mail : info@ovj.jp　　URL：http://ovj.jp
※コロナウイルス感染対策のため、問い合わせはメールにてお願いします

【参考1：BioSAKE（ビオサケ）とは】

「BioSAKE（ビオサケ）」とは、
2017年にOVJが雑誌、イベントの企画の一環として掲げた、
新たな日本酒のブランディングです。
全国の有機日本酒、自然酒を製造する蔵元および銘柄情報を独自に収集し、
「BioSAKE（ビオサケ）」という名の下にイベントで展示、試飲会を行ったりしてきました。

2018年からは会員企業さまと連携し、
具体的なブランディングと小売販路の構築を模索。
2020年には国税局のガイドラインに沿った基準をもとに、
蔵元さまの意識調査を実施し、そのデータを元に意見交換会を実施ました。

そして2021年より、日本酒、オーガニックの枠を超え、
これからの「ビオサケ」のあり方を考えていく
「ビオサケオンライン研究会」を定期的に実施しています。

【参考2：代表的なビオサケ酒蔵リスト（順不同）】

2020年の意識調査にもご協力いただいた、有機日本酒、自然酒の製造販売に積極的な蔵元さまです。（順不同）

2021年もコロナウイルス感染の影響は止まりませんが、
今年後半にかけて少しずつ落ち着き、
経済活動も動き始めました。
とはいえ、余談を許さない状況は続きますが、
皆様のご協力のおかげで、
なんとか年越しを迎えることができました。
改めて御礼申し上げます。

OVJ事務局は、
年末年始に以下の期間、おやすみをいただきます。
お問い合わせ対応は、
2021年1月6日以降になりますので、
ご了承ください。

2021年12月27日（月）〜2022年1月6日（木）

年明け1月からはは、
「Kitchen Love the Earth（キチラブ）」の最新号の配布がスタートします。
また、1月19日にはオンライン研究会も開催予定です。

2022年もどうぞよろしくお願いいたします。

OVJ事務局

https://kle.ovj.jp/booklet/vol-13/

撮影：上原タカシ　写真はイメージです

＞＞PDF版のリリース文章はこちらから

オーガニックな日本酒「ビオサケ」について考え、語り、味わう集い

ビオサケオンライン研究会のご案内

2017年11月よりスタートした、オーガニックな原料と製法の日本酒「ビオサケ／BioSAKE」を活性化するプロジェクト。コロナ禍の影響もあり、展示会出店や試飲会等をお休みしていましたが、この度オンラインにて研究会形式で再開いたします！

2ヶ月に1度、ゲストをお招きしてメインスピーカーとしてトークをしていただきます。その後はビオサケを片手に意見交換、情報交流を行い、ビオサケの未来について語り合います。カジュアルな会ですので、興味ある方は気軽にご参加ください。

＜開催概要＞
■日　時　　2021年9月7日（火）18：30〜20：00
■会　費　　無料（各自ビオサケを準備してご参加ください）
■定　員　　20名（事前申込をお願いします）

■ゲスト
bio sake dining RingRing　オーナー　松田誠司さん
https://ringring.life/
飲食店の立場から、
ビオサケの価値や可能性について語っていただきます

■主な参加対象
日本酒やオーガニック関係者、「ビオサケ」に関心ある事業者
フード関係者、メディア関係者など

■参加方法　オンラインシステム「zoom」にて実施
https://us06web.zoom.us/j/86312527129?pwd=OEhpUXQ1bjFxN1N0SXJaZVg0a2hzdz09
ミーティングID: 863 1252 7129　パスコード: 336456

■お申込　専用フォームよりお願いします

■お問い合わせ・お申し込み先
一般社団法人オーガニックヴィレッジジャパン(OVJ)事務局
TEL : 03-6380-2168　FAX：03-6380-2408
Mail : info@ovj.jp　　URL：http://ovj.jp

【参考1：BioSAKE（ビオサケ）とは】

「BioSAKE（ビオサケ）」とは、2017年にOVJが雑誌、イベントの企画の一環として掲げた、新たな日本酒のブランディングです。全国の有機日本酒、自然酒を製造する蔵元および銘柄情報を独自に収集し、「BioSAKE（ビオサケ）」という名の下にイベントで展示、試飲会を行ったりしてきました。
2018年からは会員企業さまと連携し、具体的なブランディングと小売販路の構築を模索。2020年には国税局のガイドラインに沿った基準をもとに、蔵元さまの意識調査を実施し、そのデータを元に意見交換会を実施ました。

【参考02：ビオサケ酒蔵リスト（順不同）】

2020年の意識調査にもご協力いただいた、有機日本酒、自然酒の製造販売に積極的な蔵元さまです。
研究会当日の商品選びの参考にしてください。